Sancerre Wine Experience: Cantina & Sapori

Un'esperienza giornaliera della durata di un'ora e quarantacinque minuti, ideata per immergersi autenticamente nel mestiere del vigneron e scoprire l'arte che si cela dietro i celebri vini di Sancerre. Il percorso si snoda attraverso una visita guidata esclusiva all'interno delle cantine di lavorazione, dove gli ospiti vengono accompagnati lungo tutte le fasi produttive, dalla raccolta meticolosa dell'uva fino all'imbottigliamento e al confezionamento finale dei preziosi flaconi. L'attività culmina con una degustazione commentata di 5 vini della tenuta, sapientemente abbinati a una selezione di specialità e prodotti gastronomici locali. Pensata come un momento di condivisione accessibile a tutti, l'esperienza accoglie con un occhio di riguardo anche i più piccoli (dai 4 anni in su), dedicando loro una divertente degustazione di sirops alla cieca per un coinvolgimento sensoriale formato famiglia.

Radicato a Thauvenay, nel sud-est dell'apprezzata denominazione Sancerre, nel cuore della Val de Loire, il Domaine Éric Louis è un'eccellenza vitivinicola a conduzione familiare guidata oggi dalla quarta generazione di vignerons. Fondata alla fine del XIX secolo dall'aïeule Pauline – pioniera che ispirò il nome storico della tenuta "Les Celliers de la Pauline" –, la struttura si estende oggi su 35 ettari suddivisi in circa 60 parcelle. Consapevole del valore unico del proprio microclima e di un mosaico geologico straordinario di argille, calcari e silex, il Domaine opera in regime di Agricoltura Biologica certificata, bandendo insetticidi ed erbicidi a favore di una lavorazione manuale e rispettosa della terra. Tra le mura del moderno cellier tradizionale, le antiche tradizioni dei padri si fondono con tecniche enologiche all'avanguardia – come le vendemmie notturne e la vinificazione in biocontrollo per la riduzione dei solfiti –, dando vita a vini puri, digeribili e dotati di una fortissima identità territoriale.