À San Asensio, dans la Rioja Alta, la colline du Barrio de las Cuevas abrite plus de trois cents caves creusées dans la roche au XVIe siècle par les vignerons du village, pour conserver le vin à une température constante d'environ 13 degrés. La famille Lecea en maintient encore quatre en activité, reliées entre elles, où elle continue d'élaborer ses vins : une réhabilitation distinguée par le prix Best Of de l'architecture et par les Rutas del Vino de España pour la protection et la mise en valeur du patrimoine.
La visite guidée parcourt ces calados de plus de cinq cents ans et raconte les coutumes viticoles les plus curieuses de la région, des cuves en béton au foulage traditionnel au pied, pour remonter aux origines du vin de Rioja. Elle se termine par une dégustation commentée de trois vins de la maison, accompagnée d'un assortiment de produits locaux.
