L'Ambacia Tour est un voyage multisensoriel qui traverse 500 ans d'histoire et de viticulture. L'expérience débute par une visite des caves souterraines historiques, où vous découvrirez l'évolution des techniques de production vinicole au fil des siècles. Le parcours se poursuit par un atelier sensoriel et une dégustation guidée par un sommelier, au cours de laquelle vous apprendrez les techniques de dégustation professionnelle en associant six vins à une sélection de spécialités gastronomiques locales. C'est une occasion unique d'apprendre les secrets des arômes et des terroirs de la Vallée de la Loire tout en s'amusant dans un cadre d'une valeur historique exceptionnelle.
Établissement Le Caves Ambacia est un lieu empreint d'histoire, situé à Amboise, où la tradition vinicole remonte jusqu'à 1463, lorsque le roi Louis XI ordonna que les vins produits dans les vignes du Château Royal d'Amboise soient vendus en premier sur le marché de Tours. Le site est célèbre pour abriter la « Duhard Wine Library », une exceptionnelle collection de vins de Vouvray dont les millésimes remontent jusqu'à 1874. Sous la direction de Pascal Mineau, ancien directeur de restaurants étoilés au Michelin, l'établissement se consacre aujourd'hui à la sélection des meilleurs terroirs de la Loire et à la valorisation du Chenin Blanc, en travaillant en étroite collaboration avec sept partenaires vignerons qui adoptent des pratiques biologiques ou biodynamiques.
