Une expérience d'une heure et demie au Domaine Michel Magnien, au cœur de la Côte de Nuits. La visite parcourt les espaces de production du domaine : la cuverie, les cuves de vinification, les fûts de chêne et les jarres en céramique que le domaine utilise en complément du bois pour l'élevage d'une partie de ses vins.
Elle se termine par une dégustation commentée de cinq vins de la Côte de Nuits, choisis parmi des appellations comme Marsannay, Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et les Premiers Crus de Morey-Saint-Denis et de Nuits-Saint-Georges : une manière concrète de saisir comment le pinot noir évolue d'un village à l'autre, à quelques kilomètres de distance.
Le domaine
Le Domaine Michel Magnien est un domaine familial de Morey-Saint-Denis, aujourd'hui conduit par Frédéric Magnien, cinquième génération. Ses quelque 18 hectares de vignes se répartissent entre les principales appellations de la Côte de Nuits, des villages aux Grands Crus comme le Clos de la Roche et le Charmes-Chambertin. Depuis 2012, le domaine est conduit en biodynamie, certifiée Demeter, en suivant le calendrier lunaire à la vigne comme au chai. L'élevage en fût y est complété par un élevage en jarres de céramique, un choix qui vise à préserver la pureté du fruit et la lecture du terroir.
Visite guidée des espaces de production et explication de la vinification en bois et en céramique.
Dégustation commentée de 5 vins de la Côte de Nuits, des villages aux Premiers Crus.
Petits groupes de 1 à 9 participants.
Visite en français ou en anglais.
Durée : 1 h 30.
