Nel cuore della Ribeira Sacra, a Doade, la cantina Regina Viarum si affaccia sui canyon del Sil, uno dei paesaggi vitivinicoli più particolari della Galizia. Qui la vite cresce su terrazzamenti strappati alla roccia e si lavora quasi solo a mano: è la cosiddetta viticoltura eroica, che dà vini di carattere a partire da Mencía, Godello e Tempranillo.
La visita, guidata dallo staff della cantina, attraversa gli spazi di vinificazione e spiega le tecniche e i passaggi con cui nascono i vini della denominazione Ribeira Sacra. Segue una proiezione audiovisiva che mostra i canyon del Sil da una prospettiva difficile da vedere altrimenti. Nella sala di degustazione si assaggiano cinque vini della cantina, con una degustazione commentata che aiuta a riconoscerne le differenze. L'esperienza si chiude sulla terrazza affacciata sul fiume, con un calice e il panorama sulla valle.
