Hotel Cal Sastre

L'Hotel Cal Sastre occupe deux maisons du XVe siècle au cœur médiéval de Santa Pau, sur la Placeta dels Balls, à côté de la place à arcades et du château du village. La restauration a conservé la structure des maisons anciennes et l'esprit des auberges de village d'autrefois : la famille qui le dirige descend de la grand-mère Ramona, qui ouvrit la première auberge d'Olot, et du grand-père, tailleur de Santa Pau, d'où le nom.

Outre dix chambres et un appartement indépendant, l'hôtel dispose d'un restaurant de cuisine de la Garrotxa, d'une piscine extérieure à l'eau salée avec vue sur le volcan Santa Margarida et de chambres accessibles. Santa Pau se trouve au centre du parc naturel de la zone volcanique de la Garrotxa, à une dizaine de kilomètres d'Olot et à 50 minutes de route de Gérone.

Cal Sastre est tenu par la famille de Jesús Pont et Margarita Colldecarrera, qui a commencé par le restaurant avant de restaurer les deux maisons historiques pour en faire un hôtel. L'établissement est aussi point d'information touristique de la région et aide ses hôtes à organiser leurs activités dans le parc : vols en montgolfière au-dessus des volcans, promenades en calèche dans la Fageda d'en Jordà, sorties à cheval ou à vélo, randonnées et balades en barque sur le lac de Banyoles.

Les animaux de compagnie sont acceptés uniquement dans l'appartement El Refugi. Pour une réunion de famille ou un petit groupe, il est possible de réserver l'ensemble de la maison, jusqu'à 19 personnes.

Les dix chambres, entre Suites, Doubles Supérieures et Twin, sont meublées d'antiquités restaurées et dotées d'un parquet en teck ; certaines donnent sur le château médiéval, d'autres sur les cônes volcaniques qui entourent le village. S'y ajoute El Refugi de Cal Sastre, un appartement indépendant avec cuisine équipée, cheminée et terrasse privée.

Équipements : salle de bains privative, climatisation et chauffage individuel, Wi-Fi gratuit. Des chambres accessibles sont disponibles.

Le restaurant de Cal Sastre, réparti sur deux étages avec trois salles et une terrasse sous les arcades de la place, propose la cuisine traditionnelle de la Garrotxa à base de produits locaux. La spécialité de la maison sont les fesols de Santa Pau, petits haricots à la peau très fine cultivés dans les champs volcaniques autour du village ; à côté de la carte de saison, un menu dégustation réunit les fesols, la botifarra et le yaourt de la coopérative La Fageda.

Le restaurant est ouvert le midi de 13 h à 15 h 30 et le soir de 20 h à 22 h ; le dîner se réserve et les horaires peuvent varier en basse saison. Le petit-déjeuner est servi à l'hôtel.

Santa Pau est l'un des villages médiévaux les mieux conservés de Catalogne : le château du XIIIe siècle, la place à arcades du Firal dels Bous et les maisons en pierre volcanique se parcourent en quelques minutes à pied. Le village se trouve dans le parc naturel de la zone volcanique de la Garrotxa, qui compte une quarantaine de cônes volcaniques, dont le Santa Margarida et le Croscat, et la Fageda d'en Jordà, une hêtraie poussée sur une ancienne coulée de lave.

Olot est à une dizaine de kilomètres (15 minutes en voiture), Besalú et son pont médiéval à 20 km environ, le lac de Banyoles à 25 km. Gérone est à une cinquantaine de minutes et la Costa Brava à un peu plus d'une heure ; l'aéroport le plus proche est Gérone-Costa Brava.