Au cœur de la Ribeira Sacra, à Doade, la cave Regina Viarum domine les canyons du Sil, l'un des paysages viticoles les plus singuliers de Galice. Ici, la vigne pousse sur des terrasses taillées dans la roche et se travaille presque entièrement à la main : c'est la viticulture dite héroïque, qui donne des vins de caractère à partir de Mencía, Godello et Tempranillo.
La visite, menée par les guides de la cave, parcourt les espaces de vinification et explique les techniques et les étapes qui font naître les vins de l'appellation Ribeira Sacra. Elle se poursuit par une projection audiovisuelle montrant les canyons du Sil sous un angle difficile à découvrir autrement. Dans la salle de dégustation, vous goûterez cinq vins de la maison, lors d'une dégustation commentée qui aide à en saisir les différences. L'expérience se termine sur la terrasse surplombant la rivière, un verre à la main, face à la vallée.
