Locanda al Colle

Locanda al Colle est née de la restauration d'une ferme de 1760 sur les collines de Capezzano Pianore, au-dessus de Camaiore. Une allée bordée d'oliviers centenaires mène à la maison, entourée de lavande, de romarin et de sauge ; depuis la terrasse panoramique, sous les pergolas de glycine, la vue descend sur la plaine de la Versilia jusqu'à la mer, avec les Alpes apuanes en arrière-plan.

À l'intérieur, l'esprit est celui d'une maison de campagne qui abrite une collection d'art contemporain : sculptures d'artisans locaux, œuvres aux murs et mobilier d'époque des années 1920 aux années 1970. Chaque étage dispose de son salon et de sa terrasse ; le jardin accueille une piscine extérieure d'eau salée chauffée et un grand bain à remous parmi les oliviers. La locanda est ouverte de fin mars à octobre ; le centre de Camaiore est à quelques minutes en voiture, Pietrasanta et la mer à une dizaine.

La locanda est tenue par son propriétaire, Riccardo Barsottelli, avec une petite équipe très présente auprès des hôtes ; la maison a reçu le Condé Nast Johansens Award. Sur demande, des programmes privés sont organisés dans les environs : visites des carrières de marbre, randonnées dans les Alpes apuanes, sorties en bateau, dégustations dans les villages, balades en Vespa et à vélo.

Les hôtes disposent d'un gazebo avec cabine privée au CodeBeach, établissement balnéaire de la côte de la Versilia, avec parking, vélos et planches de SUP ; sur place, une borne de recharge gratuite pour voitures électriques et un service de transfert depuis les aéroports de Pise et Florence. Les chiens sont les bienvenus dans les chambres indiquées, et un service de garde est proposé.

Le séjour minimum est de trois nuits en début et en fin de saison (de fin mars à fin avril, puis à partir de mi-octobre), de quatre nuits au printemps et à l'automne (de fin avril à fin mai, de fin septembre à mi-octobre) et d'une semaine en été, de fin mai à fin septembre ; des séjours plus courts sont possibles sur demande. L'arrivée se fait de 14 h à 20 h, le départ avant 10 h, et le petit-déjeuner est servi jusqu'à 11 h.

Les douze chambres et suites se répartissent sur trois étages et portent des noms liés au paysage : Orizzonte, Olivo, Cipresso, Noce, Colletto et Giardino (standard et supérieures, de 16 à 19 m²), Aurora, Collina et Mare (deluxe, 25 m²), la junior suite Alba et les suites Colle et Tramonto (35 m², Colle avec deux salles de bains séparées). Chacune est meublée différemment, avec des pièces Art déco et vintage, des couleurs chaudes et naturelles et des vues sur les collines ou vers la mer.

Toutes disposent d'un lit king size Simmons avec surmatelas à mémoire de forme, de linge en lin Rivolta Carmignani, de produits d'accueil Erbario Toscano, de la climatisation, d'un minifrigo et d'un coffre-fort ; beaucoup ont une douche à effet pluie, les deluxe et les suites aussi une baignoire. Les chiens sont acceptés, sur demande, uniquement dans Alba, Colle, Giardino et Tramonto.

La cuisine de la locanda est grande et familiale, et la table suit le même esprit : le petit-déjeuner, sucré et salé, est servi à table ; le midi, on peut demander un repas léger ; le soir, le chef prépare un dîner de deux plats et dessert autour des recettes de la Versilia, réservé aux hôtes de la maison et sur réservation. Le menu change chaque jour ; l'eau et le café sont compris, le vin est en supplément.

Le mercredi à 16 h, le chef donne un cours de cuisine pour six personnes au maximum, avec un dîner de trois plats et des pâtes maison ; le mercredi et le dimanche soir, le dîner est remplacé par des planches de fromages et de charcuterie. Les autres soirs, Camaiore, Pietrasanta et la côte offrent de nombreux restaurants.

Camaiore est l'une des communes historiques de la Versilia, entre la mer et les Alpes apuanes : le centre a gardé son plan médiéval, avec la Collégiale et l'abbaye San Pietro, et son territoire comprend Lido di Camaiore et des hameaux de colline comme Capezzano Pianore, où se trouve la locanda. La Via Francigena passe tout près.

En quelques minutes de voiture, on rejoint Pietrasanta, avec ses ateliers de marbre et de bronze, Forte dei Marmi et Viareggio ; les carrières de Carrare et le Monte Altissimo, avec la carrière de Michel-Ange à Seravezza, sont à moins d'une heure. Lucques et Pise sont à environ une demi-heure, Florence à environ une heure et quart ; en juillet et août, Torre del Lago accueille le Festival Puccini.