A scuola di Fusilli nel Cilento

Delicioso y con una historia secular, el fusillo de Felitto es el orgullo de la sugestiva localidad inmersa en el Parco Nazionale del Cilento, emblema de la tradición gastronómica cilentana, transmitida de madres a hijas hasta llegar, prácticamente inalterada, hasta nuestros días.
Se trata de un formato de pasta largo y hueco cuya masa se trabaja con técnicas completamente manuales utilizando un hierro especial y, aunque cada vez resulta más difícil encontrar los verdaderos fusilli artesanales, estos largos cilindros de pasta al huevo siguen siendo un auténtico emblema de la cocina local, hasta el punto de servirse todavía hoy, por tradición, en los días de fiesta.