Hotel La Fuente de la Higuera

El Hotel La Fuente de la Higuera ocupa un antiguo molino de aceite rehabilitado por sus propietarios, en pleno campo a pocos kilómetros de Ronda, en el corazón de la Serranía andaluza. La finca está rodeada de olivares y de un jardín con cipreses, nogales, castaños y palmeras, en cuyo centro se abre la piscina asomada a las colinas.

Las zonas comunes conservan la estructura original del edificio y combinan mobiliario artesanal, tejidos naturales y obra de arte elegida por la familia. En los meses fríos el salón con chimenea es el punto de encuentro; en verano la vida se traslada a las terrazas y a la piscina. El hotel cuenta además con restaurante propio, masajes bajo petición, aparcamiento privado y punto de recarga para coches eléctricos. Ronda, con el Puente Nuevo y su casco histórico, queda a pocos minutos en coche.

La gestión es familiar y el servicio está cuidado en el detalle: la dirección atiende personalmente a los huéspedes, desde los consejos sobre rutas a pie o en bicicleta hasta la reserva de mesa en la ciudad.

Hay servicio de habitaciones, conserjería, consigna de equipaje, servicio de traslado de pago, clases de yoga y masajes bajo petición. Se admiten mascotas; el establecimiento es totalmente para no fumadores.

El alojamiento se articula en habitaciones dobles, dobles superior, junior suites, suites classic, suites deluxe y family suites deluxe: cada una distinta por tamaño, mobiliario y orientación. Los interiores combinan muebles artesanales, tejidos naturales y obra original; varias habitaciones cuentan con terraza o patio privado con vistas al valle.

Equipamiento: aire acondicionado, calefacción, wifi gratuito, caja fuerte y baño privado. Hay habitaciones familiares y habitaciones insonorizadas.

El restaurante trabaja en gran parte con los productos de la huerta y del frutal de la finca: verduras de temporada, cítricos, almendras, nueces, pistachos, higos y aceite de oliva virgen extra de producción propia.

El desayuno es un bufet continental con zumo de naranja recién exprimido, panes blancos e integrales, embutidos ibéricos, quesos manchego y gouda, yogures, miel local y mermeladas caseras, con platos calientes a la carta. El almuerzo es informal y se sirve en las mesas de la terraza, con cocina andaluza de casa.

Por la noche la propuesta cambia cada día: un menú de plazas limitadas, preparado por cocineros formados en cocinas con estrella, servido a la luz de las velas en la terraza entre naranjos, limoneros, magnolias y jazmines. El menú se envía a los huéspedes por correo o WhatsApp y las elecciones deben comunicarse antes de las 16.00. La carta de vinos privilegia las bodegas de la Serranía de Ronda; bajo petición la cocina prepara platos vegetarianos, veganos y sin gluten.

El hotel se encuentra en el Partido de los Frontones, en el campo a poca distancia de Ronda, en la provincia de Málaga. Ronda es uno de los destinos más visitados de Andalucía: el Puente Nuevo suspendido sobre el Tajo, la Plaza de Toros, el barrio de La Ciudad con sus palacios nobiliarios.

En los alrededores: la Ruta de los Pueblos Blancos, el Parque Natural de la Sierra de Grazalema, el Caminito del Rey y las bodegas de la Serranía, muchas de ellas abiertas a visitas con cata. Málaga y la costa quedan a hora y media en coche, Sevilla a poco más de dos.