El Ambacia Tour es un viaje multisensorial a través de 500 años de historia y viticultura. La experiencia comienza con una visita a las históricas bodegas subterráneas, donde descubrirá la evolución de las técnicas de elaboración del vino a lo largo de los siglos. El recorrido continúa con un taller sensorial y una cata guiada por un sumiller, en la que aprenderá las técnicas de cata profesional maridando seis vinos con una selección de especialidades gastronómicas locales. Una oportunidad única para conocer los secretos de los aromas y de los terruños del Valle del Loira de forma amena, en un lugar de excepcional valor histórico.
El establecimiento Las Caves Ambacia son un lugar cargado de historia, situado en Amboise, donde la tradición vinícola se remonta a 1463, cuando el rey Luis XI ordenó que los vinos de los viñedos del Castillo Real de Amboise fueran los primeros en venderse en el mercado de Tours. El lugar es célebre por albergar la “Duhard Wine Library”, una excepcional colección de vinos de Vouvray con añadas que se remontan a 1874. Bajo la dirección de Pascal Mineau, antiguo director de restaurantes con estrellas Michelin, la bodega se dedica hoy a seleccionar los mejores terruños del Loira y a poner en valor la Chenin Blanc, en estrecha colaboración con siete viticultores asociados que aplican prácticas ecológicas o biodinámicas.
