Sancerre Wine Experience: bodega y sabores

Una experiencia de un día de una hora y cuarenta y cinco minutos, pensada para adentrarse en el oficio del viticultor y descubrir el arte que hay detrás de los célebres vinos de Sancerre. El recorrido incluye una visita guiada exclusiva a las instalaciones de elaboración, donde los huéspedes conocen todas las fases de producción, desde la minuciosa vendimia hasta el embotellado y el acondicionamiento final. La actividad culmina con una cata comentada de 5 vinos de la finca, maridados con una selección de especialidades y productos gastronómicos locales. Concebida como un momento para compartir y abierta a todos, la experiencia presta especial atención a los más pequeños (a partir de 4 años), con una divertida cata a ciegas de siropes para que toda la familia participe.

Con sede en Thauvenay, en el sureste de la apreciada denominación Sancerre, en pleno Valle del Loira, el Domaine Éric Louis es una bodega familiar de excelencia dirigida hoy por la cuarta generación de viticultores. Fundada a finales del siglo XIX por la bisabuela Pauline –pionera que inspiró el nombre histórico de la finca, “Les Celliers de la Pauline”–, la propiedad se extiende hoy sobre 35 hectáreas repartidas en unas 60 parcelas. Consciente del valor único de su microclima y de un extraordinario mosaico geológico de arcillas, calizas y sílex, el Domaine trabaja con certificación de Agricultura Ecológica, sin insecticidas ni herbicidas, apostando por un cultivo manual y respetuoso con la tierra. En su moderna bodega tradicional, las antiguas costumbres familiares se unen a técnicas enológicas de vanguardia –como la vendimia nocturna y la vinificación con control biológico para reducir los sulfitos–, dando vida a vinos puros, fáciles de beber y con una fuerte identidad territorial.