Escapada bio en la Provenza en el Château de Massillan

Entre Orange y Aviñón, en el parque de diez hectáreas que rodea una residencia del siglo XVI, el Château de Massillan propone una estancia pensada en torno a la cocina ecológica. La finca cultiva un huerto de una hectárea y un invernadero: de ahí salen las verduras que el chef Johnny Chouraqui convierte en protagonistas de sus platos en el restaurante Le M, donde la verdura nunca es una simple guarnición.

Por la noche le espera en la mesa el menú Parenthèse de tres tiempos, una cocina bistronómica que sigue las estaciones y que puede acompañar, si lo desea, con los vinos biodinámicos del Domaine de la Guicharde, la bodega de la propiedad. En los meses de buen tiempo la cena se sirve en el patio, frente a los jardines.

A la mañana siguiente, tras el desayuno bufé, la Provenza queda al alcance de la mano: el teatro romano de Orange, el Palacio de los Papas de Aviñón, los viñedos de Châteauneuf-du-Pape y Gigondas, el Mont Ventoux.