Locanda al Colle

Locanda al Colle nasce dal restauro di un casolare contadino del 1760 sulle colline di Capezzano Pianore, sopra Camaiore. Un viale tra ulivi secolari porta alla casa, circondata da lavanda, rosmarino e salvia; dalla terrazza panoramica, sotto i pergolati di glicine, lo sguardo scende sulla piana della Versilia fino al mare, con le Alpi Apuane alle spalle.

All'interno l'atmosfera è quella di una casa di campagna abitata da una collezione d'arte contemporanea: sculture di artigiani locali, opere alle pareti e arredi d'epoca dagli anni Venti agli anni Settanta. Ogni piano ha un proprio salotto e una terrazza; nel giardino ci sono la piscina all'aperto con acqua salata riscaldata e un'ampia vasca idromassaggio tra gli ulivi. La locanda è aperta da fine marzo a ottobre; il centro di Camaiore è a pochi minuti d'auto, Pietrasanta e il mare a circa dieci.

La locanda è gestita direttamente dal proprietario, Riccardo Barsottelli, con uno staff ridotto che segue gli ospiti da vicino; la casa ha ricevuto il Condé Nast Johansens Award. Su richiesta si organizzano programmi privati nei dintorni: visite alle cave di marmo, escursioni sulle Apuane, uscite in barca, degustazioni nei borghi, giri in Vespa e in bicicletta.

Gli ospiti hanno a disposizione un gazebo con cabina privata al CodeBeach, stabilimento sulla costa della Versilia, con parcheggio, biciclette e tavole da SUP; in struttura ci sono una colonnina di ricarica per auto elettriche gratuita e il servizio di transfer dagli aeroporti di Pisa e Firenze. I cani sono benvenuti nelle camere indicate e c'è anche un servizio di dog sitter.

Il soggiorno minimo è di tre notti a inizio e fine stagione (da fine marzo a fine aprile e da metà ottobre), quattro in primavera e autunno (da fine aprile a fine maggio e da fine settembre a metà ottobre) e una settimana in estate, da fine maggio a fine settembre; soggiorni più brevi sono possibili su richiesta. Il check-in è dalle 14 alle 20, il check-out entro le 10, con la colazione servita fino alle 11.

Le dodici camere e suite si distribuiscono su tre piani e portano nomi legati al paesaggio: Orizzonte, Olivo, Cipresso, Noce, Colletto e Giardino (standard e superior, da 16 a 19 m²), Aurora, Collina e Mare (deluxe, 25 m²), la junior suite Alba e le suite Colle e Tramonto (35 m², la Colle con due bagni separati). Ognuna è arredata in modo diverso, con pezzi Art Déco e vintage, colori caldi e naturali e affacci sulle colline o verso il mare.

Tutte hanno letto king size Simmons con topper in memory, biancheria in lino di Rivolta Carmignani, prodotti da bagno Erbario Toscano, aria condizionata, minifrigo e cassaforte; molte hanno la doccia a pioggia, le deluxe e le suite anche la vasca. I cani sono ammessi, su segnalazione, solo in Alba, Colle, Giardino e Tramonto.

La cucina della locanda è grande e domestica, e la tavola segue lo stesso spirito: la colazione, dolce e salata, viene servita al tavolo; a pranzo si può chiedere un pasto leggero; la sera lo chef prepara una cena di due portate e dessert con piatti del territorio versiliese, riservata agli ospiti della casa e da prenotare. Il menù cambia ogni giorno; acqua e caffè sono compresi, il vino è a parte.

Il mercoledì pomeriggio, alle 16, lo chef tiene una lezione di cucina per un massimo di sei persone, in cui si prepara una cena di tre portate con la pasta fatta in casa; il mercoledì e la domenica sera, al posto della cena, ci sono taglieri di formaggi e salumi. Per le altre sere, tra Camaiore, Pietrasanta e la costa i ristoranti non mancano.

Camaiore è uno dei comuni storici della Versilia, tra il mare e le Alpi Apuane: il centro ha impianto medievale, con la Collegiata e la Badia di San Pietro, e il suo territorio comprende Lido di Camaiore e le frazioni collinari come Capezzano Pianore, dove sorge la locanda. Da qui passa la Via Francigena.

In pochi minuti d'auto si raggiungono Pietrasanta, con i laboratori del marmo e del bronzo, Forte dei Marmi e Viareggio; le cave di Carrara e il Monte Altissimo, con la cava di Michelangelo a Seravezza, sono a meno di un'ora. Lucca e Pisa distano circa mezz'ora, Firenze circa un'ora e un quarto; in luglio e agosto a Torre del Lago si tiene il Festival Puccini.