Hotel La Fuente de la Higuera

Hotel La Fuente de la Higuera occupa un antico frantoio recuperato dai proprietari, in aperta campagna a pochi chilometri da Ronda, nel cuore della Serranía andalusa. La proprietà è circondata da uliveti e da un giardino con cipressi, noci, castagni e palme, al cui centro si apre la piscina affacciata sulle colline.

Gli spazi comuni conservano l'impianto originario dell'edificio e alternano mobili artigianali, tessuti naturali e opere d'arte scelte dalla famiglia. Nei mesi freddi il salone con camino è il punto di ritrovo; in estate la vita si sposta sulle terrazze e a bordo piscina. Completano l'offerta il ristorante interno, il servizio di massaggi su richiesta, il parcheggio privato e la stazione di ricarica per auto elettriche. Ronda, con il Puente Nuevo e il centro storico, dista pochi minuti d'auto.

La conduzione è familiare e il servizio è curato nel dettaglio: la direzione segue personalmente gli ospiti, dai consigli sugli itinerari a piedi o in bicicletta fino alla prenotazione dei tavoli in città.

Sono disponibili servizio in camera, concierge, deposito bagagli, servizio navetta a pagamento, lezioni di yoga e massaggi su richiesta. Gli animali domestici sono ammessi; la struttura è interamente non fumatori.

Le sistemazioni si articolano in camere doppie, doppie superior, junior suite, suite classic, suite deluxe e family suite deluxe: ognuna è diversa per dimensione, arredo e affaccio. Gli ambienti uniscono mobili artigianali, tessuti naturali e opere d'arte originali; diverse camere dispongono di terrazza o patio privato con vista sulla valle.

Dotazioni: aria condizionata, riscaldamento, Wi-Fi gratuito, cassaforte e bagno privato. Sono disponibili camere familiari e camere insonorizzate.

Il ristorante lavora in gran parte con i prodotti dell'orto e del frutteto della proprietà: ortaggi di stagione, agrumi, mandorle, noci, pistacchi, fichi e olio extravergine di produzione propria.

La colazione è un buffet continentale con spremuta d'arancia, pane bianco e integrale, salumi iberici, formaggi manchego e gouda, yogurt, miele e conserve fatte in casa, con possibilità di piatti caldi alla carta. Il pranzo è informale e viene servito ai tavoli sulla terrazza, con piatti della cucina andalusa di casa.

La sera la proposta cambia ogni giorno: un menù a numero chiuso, preparato da cuochi formati in cucine stellate, servito a lume di candela sulla terrazza tra aranci, limoni, magnolie e gelsomino. Il menù viene inviato agli ospiti via email o WhatsApp e le scelte vanno comunicate entro le 16.00. La carta dei vini privilegia le bodegas della Serranía de Ronda; su richiesta la cucina prepara piatti vegetariani, vegani e senza glutine.

L'hotel si trova nel Partido de los Frontones, in campagna a breve distanza da Ronda, in provincia di Málaga. Ronda è una delle mete più visitate dell'Andalusia: il Puente Nuevo sospeso sul Tajo, la Plaza de Toros, il quartiere de La Ciudad con i suoi palazzi nobiliari.

Nei dintorni: la Ruta de los Pueblos Blancos, il Parco Naturale della Sierra de Grazalema, il Caminito del Rey e le bodegas della Serranía, molte delle quali aprono alle visite con degustazione. Málaga e la costa si raggiungono in circa un'ora e mezza d'auto, Siviglia in poco più di due.