Formaggi pecorini e caprini locali BIO di Volterra, carni suine di cinta senese da allevamenti allo stato brado della Maremma, salumi DOP delle colline toscane, insalatone e crudità con prodotti freschi degli orti di Nuovavia, saranno alcuni tra i piatti che potrai andare a degustare con altrettante diverse tipologie di vino, viaggiando con i gusti e l’olfatto per tutta la toscana, ma rimanendo seduti allo stesso tavolo.
Casone Ugolino e’ un’antica fattoria che risale al 1500 appartenuta alla famiglia Della Gherardesca. Era destinata alla coltivazione del tabacco ed alla sua essiccazione. Nel 1823 fu ristrutturato in occasione della nascita di Ugolino Della Gherardesca (figlio del prestigioso Conte Guido Alberto Della Gherardesca) e fu destinato all’accoglienza dei pellegrini che si recavano a Castagneto Carducci.
