Château de la Caze : dormir dans un château des Gorges du Tarn

Dormir dans un château au cœur des Gorges du Tarn a quelque chose d'irréel. Accroché à un méandre de la rivière, entre falaises calcaires et eaux limpides, le Château de la Caze veille sur ce paysage classé depuis plus de cinq siècles. Ici, l'histoire ne se visite pas derrière une corde : elle se vit, le temps d'une nuit, dans l'une des dix chambres d'une demeure du XVe siècle restée intacte.

Le décor est à la hauteur de la promesse : un parc au bord du Tarn avec plage privée, des salles chargées de mémoire, un spa face aux falaises et une table qui célèbre le terroir de la Lozère. À la Caze, on ne choisit pas seulement un hôtel de charme ; on entre dans une légende, celle des « Nymphes du Tarn ».

Ce guide vous emmène à la découverte du château : son histoire, ses chambres, sa table et son spa, ce que l'on peut faire dans les Gorges du Tarn, et comment offrir ou s'offrir une nuit d'exception dans l'un des plus beaux châteaux et manoirs de la collection Dimore d'Epoca.

Un chef-d'œuvre du XVe siècle au bord de la rivière

Construit entre 1489 et 1490, le Château de la Caze est un authentique chef-d'œuvre du XVe siècle, classé Monument Historique. Il se dresse à Sainte-Enimie, entre le Causse Méjean et le Causse Sauveterre, là où le Tarn a creusé ses gorges spectaculaires. Depuis ses fenêtres, le regard plonge sur les falaises rocheuses et les eaux vertes de la rivière, à laquelle le château offre un accès direct.

La demeure doit une partie de son aura à la légende des « Nymphes du Tarn » : Soubeyrane, la matriarche fondatrice, et ses filles, dont la beauté aurait fait la renommée du lieu. Aujourd'hui encore, cette atmosphère de conte de fées imprègne chaque salle. Fidèle à son cadre naturel, le château s'engage dans un tourisme durable, avec une gestion attentive de l'énergie et de l'eau et une priorité donnée aux produits biologiques et locaux.

Dix chambres, autant de personnages de légende

Le château compte dix chambres, chacune portant le nom d'une figure de la famille fondatrice : la matriarche Soubeyrane, ou ses filles « Nymphes » comme Loyse et Gabrielle. Les intérieurs marient le prestige du passé au confort d'aujourd'hui, sans jamais trahir l'âme des lieux — poutres, pierre et mobilier d'époque côtoient le confort moderne.

Le matin, le petit-déjeuner buffet est servi dans la salle historique. On y retrouve les saveurs de la Lozère : le pain artisanal de La Malène, le miel des Gorges du Tarn et les yaourts de la région. Une manière gourmande de commencer la journée, avant de rejoindre le parc ou la rivière.

Le 1490 : la table du château

La table du château, le restaurant « Le 1490 », est confiée à la cheffe Anaïs Dhome. Sa cuisine, sincère et inspirée du terroir, se décline en une carte de saison et un « Menu Dégustation » surprise en six temps, à réserver à l'avance. Les plats, dressés comme des tableaux, dialoguent avec une cave riche des meilleures régions viticoles françaises, que l'on savoure au coin du feu, au bar et lounge du château.

Pour une occasion particulière, le dîner devient une expérience à part entière : découvrez la Cena d'Autore dans les Gorges du Tarn, une escapade gastronomique pensée autour de la table du 1490. Bon à savoir : le restaurant principal est fermé le lundi, mais une carte simple à base de produits frais locaux reste proposée.

Un spa face aux falaises

Après une journée au grand air, le château invite à la détente dans un spa exclusif et privatisable : hammam aux huiles essentielles, sauna aux charbons chauds et bains de balnéothérapie. La carte des soins fait la part belle aux massages, du massage des cinq continents à la relaxation aux huiles bio. À la belle saison, la piscine extérieure chauffée (de mai à octobre) et le jacuzzi extérieur offrent une vue panoramique sur les falaises et la nature environnante.

Le parc, lui, se déploie le long du Tarn avec une plage privée et un espace fitness en plein air. Pour faire du bien-être le cœur de votre séjour, la Fuga Benessere dans les Gorges du Tarn réunit nuit au château et moments de détente au spa.

Que faire dans les Gorges du Tarn

Le Château de la Caze est un point de départ idéal pour explorer l'un des plus beaux paysages du sud de la France. À deux pas, le village de Sainte-Enimie, blotti dans la vallée, compte parmi les Plus Beaux Villages de France. La rivière se prête à la descente en canoë-kayak, tandis que les causses et le Parc national des Cévennes déroulent des sentiers de randonnée à perte de vue.

Entre deux excursions, on revient volontiers au château pour profiter du parc, de la plage privée et du silence des gorges — l'un des rares endroits où l'on peut encore observer un ciel étoilé d'une pureté rare.

À vérifier avant de réserver

• Petit-déjeuner : les réservations effectuées via un bon cadeau (voucher) n'incluent pas le petit-déjeuner ; il peut être ajouté avec supplément, lors de la réservation ou sur place.
• Restaurant : le restaurant Le 1490 est fermé le lundi (une carte simple reste disponible).
• Piscine : la piscine extérieure chauffée est ouverte de mai à octobre.
• Séjour sur mesure : les animaux sont les bienvenus et le château peut être entièrement privatisé pour un événement de groupe.

Idée cadeau : offrir une nuit de légende

Une nuit au Château de la Caze fait un cadeau inoubliable. Avec la carte cadeau Dimore d'Epoca, offrez une escapade dans la demeure de votre choix, à vivre quand on le souhaite. Pour une surprise romantique clé en main, Un Séjour de Rêve dans les Gorges du Tarn réunit tout le charme du château dans une escapade à deux.

Questions fréquentes

Où se trouve le Château de la Caze ?
Le château se situe à Sainte-Enimie, au cœur des Gorges du Tarn, en Lozère (Occitanie), entre le Causse Méjean et le Causse Sauveterre, au bord de la rivière.

Que propose le château ?
Dix chambres de caractère, le restaurant gastronomique Le 1490, un spa privatisable avec piscine extérieure chauffée, et un parc au bord du Tarn avec plage privée. Le château accueille aussi les animaux et peut être privatisé.

Le petit-déjeuner est-il inclus ?
En réservation classique, le petit-déjeuner buffet aux produits locaux est servi dans la salle historique. En revanche, les réservations réglées via un bon cadeau ne l'incluent pas : il est alors possible de l'ajouter avec supplément.

Pour aller plus loin

Des falaises du Tarn à la table du 1490, le Château de la Caze est l'une des plus belles façons de dormir dans un château en Occitanie. Découvrez la demeure et réservez votre séjour parmi les châteaux et manoirs de Dimore d'Epoca, ou laissez-vous inspirer par toutes les expériences de la collection.