Venissa

Plongé dans la tranquillité d'un vignoble clos de murs, le restaurant étoilé Venissa vous propose une expérience culinaire intimement liée au terroir vénitien. Un lieu unique où la verdure et les parfums de la lagune sont à l'honneur. Sur notre domaine, les anciens de Mazzorbo cultivent leurs potagers, nos chefs cueillent les herbes aromatiques et, tout autour, les pêcheurs de Burano perpétuent la tradition de la pêche locale. C'est cette philosophie que les chefs Chiara Pavan et Francesco Brutto proposent à travers une cuisine durable et avant-gardiste. Leur cuisine est une cuisine respectueuse de l'environnement. La cuisine environnementale de Venissa se caractérise, d'une part, par une profonde harmonie entre les plats proposés et leur environnement. D'autre part, elle témoigne d'une attention quasi obsessionnelle portée à la question environnementale et, par conséquent, à des enjeux d'actualité tels que la réduction des déchets, l'autoproduction, l'approvisionnement local, la saisonnalité et le recyclage. L'établissement abrite également une Osteria, un lieu où le temps semble suspendu, bercé par les parfums et les saveurs de la lagune vénitienne. Dans notre Osteria Contemporaine, découvrez une cuisine d'inspiration lagunaire revisitée avec modernité : des cicchetti de saison à la pêche du jour, en passant par une sélection d'entrées à base de fruits de mer et de viande. Un lieu idéal pour partager des saveurs, une bouteille de vin et un moment de détente dans un cadre charmant qui évolue au fil des saisons, de la salle Cantinone au Sottoportico surplombant le vignoble.